К привычному образу кофе как бодрящего и стимулирующего работу мозга напитка за последние годы добавился еще один штрих. Ожидается, что кофе, а точнее — зеленый кофе, станет новой панацеей от лишнего веса. 

Как известно, эффектом бодрости кофе обязан содержащемуся в нем кофеину. Не вдаваясь в подробности сложной биохимической цепочки, можно сказать, что кофеин блокирует расслабляющее действие гормона аденозина. Благодаря затормаживанию этого успокоительного гормона повышается уровень выработки серотонина и других гормонов настроения. Итог: рост работоспособности, концентрации внимания, бодрости духа. Это свойство кофе не вызывает споров, а вот избавляет ли кофе от лишнего жира, под сомнением.

 

Сила и слабость кофеина

Действительно, кофеин может слегка затормозить набор лишних килограммов или активизировать процесс потери веса. За счет чего это происходит?

Снижение аппетита. Благодаря торможению скорости выработки инсулина кофе сдерживает чувство голода. «Выпитый сразу после десерта кофе купирует желание съесть еще кусочек», — поясняет Ольга Понурина, диетолог-нутриционист.

Сжигание калорий. Кофеин стимулирует термогенез, т.е. выработку организмом тепла и энергии для функционирования, что активизирует метаболизм, усиливает окисление жирных кислот и их вывод из жировых тканей.

Повышение эффективности тренировок. Исследования University of Luton показывают, что кофе улучшает эффект от кардиотренировок в среднем на 10-12%. Но эти свойства кофе работают в масштабах, не достаточных для значительного снижения веса, утверждает Кэтрин ЗЕРАТСКИ, диетолог American Dietetic Association, эксперт Mayo Clinic.

Кроме того, исследования кофеина продолжаются, и у ученых пока больше вопросов, чем ответов. Поэтому эксперты Mayo Clinic не советуют использовать кофе в качестве средства для похудения.

 

Опасная доза

Человек весом 70 кг может потреблять не больше 500 мг кофеина в сутки. Иначе возможно появление повышенной возбудимости, повышение артериального давления, бессонница, тошнота и др. реакции. Потенциальная вероятность превысить дозу увеличивается еще и за счет того, что существует привыкание к кофеину (при ежедневном употреблении средних доз). Тогда эффект кофеина снижается, а иногда и не ощущается вовсе.

 

Чтобы не запахло жареным

Мода на зеленый кофе как средство снижения веса началась в 2012 г., когда диетолог и ведущий телешоу Доктор 03 заявил о жиросжигающих возможностях экстракта необжаренных зерен кофе. При этом он обещал эффект без тренировок или диет. Он даже провел свой собственный «эксперимент», 300 женщин в течение 2-х недель употребляли либо плацебо, либо экстракт зеленого кофе, и первые похудели на полкило, а вторые — на 1 кг. Естественно, как научное исследование этот эксперимент был сомнительным. Но поклонницы доктора Оза поверили, и от зеленого кофе стали ждать чудес.

 

В ожидании чуда

В последние несколько лет чудесного избавления от лишнего веса ждут от зеленого кофе, то есть от необжаренных зерен кофе обычного. Появился ряд исследований, подтверждающих его жиросжигающий эффект. Предположили, что этим зеленый кофе обязан содержащейся в его кожуре хлорогеновой кислоте (CGA).

В зеленом кофе содержание CGA в несколько раз выше, чем в черном, так как именно процесс тепловой обработки зерен уменьшает ее количество. По данным University of California, в зеленом кофе содержится 34,4-41,6 мг CGA на 1 г. После обработки зерен при t 230°С в течение 12 минут количество хлорогеновой кислоты снижается на 50%, а при t 250°С в течение 21 минуты — почти сходит на нет. Для большинства сортов черного кофе норма CGA — 2-7 мг на 1 г.

 

Первые опыты

Исследования уникальных свойств зеленых зерен начались еще в 2007 году. Тогда же появились и первые результаты, подтвердившие эффективность зеленого кофе для похудения (опубликованы в журнале International Medical Research). Во время одного эксперимента испытуемые 3 месяца каждый день употребляли напитки с содержанием 11 г кофе. К концу срока те, кто пил зеленый, потеряли 3,6% жира и снизили вес в среднем на 2,27 кг, а потребители черного, соответственно, 0,7% жира и 0,45 кг веса.

  

Спорный момент

Предполагается, что CGA помогает худеть за счет того, что она подавляет распад гликогена в печени, и организм обращается за энергией к жировым запасам. Но ряд диетологов уверены, что это не так. «Организм так устроен, что он не возьмется за гликоген из жира, пока не использует все запасы в печени и в мышцах, — поясняет Ольга Понурина-Пайе. — Но если мешать гликогену распадаться, а сахара в крови уже нет, то это чревато летальным исходом». На самом деле, зеленый кофе, как и черный, работает на понижение веса в комплексе с диетами и фитнесом.

 

Холодный кофе

Но пусть эффект и невелик, желающих худеть на зеленом кофе немало. Варить его в кофеварке нет смысла (только как напиток для гурманов), так как это убивает CGA. Можно смолоть и заваривать в чашке, как растворимый, или купить смесь молотого зеленого и черного. Продается также экстракт зеленого кофе в биодобавках, которые так рекламирует доктор Оз. И если в США они не запрещены, то, например, во Франции для их приобретения нужны рецепты. В любом случае, прежде чем худеть с помощью БАДов, проконсультируйтесь с врачом.

 

Противопоказания

Зеленый кофе или черный, его надо употреблять с осторожностью. По данным Natural Medicines Comprehensive Database, противопоказаниями для зеленого кофе являются неврозы, болезни крови, диабет, расстройство желудка, глаукома, повышенное давление и др.

 

Верим в чудеса

Экспериментов, доказывающих жиросжигающий эффект от зеленого кофе, пока недостаточно, чтобы рекомендовать его как панацею от лишнего веса, как считает Кэри ХАРТЕЛ, бакалавр Southeast Missouri State University и сертифицированный диетолог из Сент-Луиса. Кроме того, продолжаются исследования воздействия кофе (и зеленого в том числе) на работу организма в целом. Но на самом деле не стоит ждать, что будет изобретена абсолютно безопасная чудо-пилюля от лишних килограммов. «Дело не в пилюлях, — утверждает Кэри ГАНС, д.м.н., сертифицированный диетолог, автор книги The Small Change Diet. — Дело в том, что сбалансированный рацион со множеством питательных веществ необходим организму для нормального функционирования». И можно сидеть у телевизора, слушая очередного волшебника из страны Оз и ожидая новых жиросжигающих чудес, а можно, как говорит Кэри Ганс, «поднять задницу» и отправиться менять свою жизнь к лучшему прямо сейчас. Выбор — только за вами!

 

Ежегодно в мире продается 400 млрд чашек кофе. 30 мл чашка кофе, сваренного в профессиональной кофеварке, содержит 40-74 мг кофеина» а 200 мл в турке - 200 мг.

Кофеин содержится во многих продуктах и напитках, кроме кофе: в чае, коле, энергетиках, шоколаде и продуктах с какао-бо6ами, а также в мед-препаратах и биодобавках для снижения веса.

Если употреблять по 700 мг экстракта зеленого кофе в день в течение 22 недель, то можно на 10,5% уменьшить свой вес, как показали результаты исследований, опубликованные в Journal Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity.

 

Кофе против целлюлита 

Кофеин используют в средствах для коррекции целлюлита с 1980-х годов прошлого века. «Принцип его работы заключается в блокировке фермента фосфодиэстраза, который инактивирует особое вещество (циклический аденозинмоно-фосфат), отвечающее за липолиз», — объясняет врач-дерматолог Светлана КОВАЛЕВА, эксперт марки Avon. Так кофеин запускает процесс разложения жиров.

Действие зеленого кофе в антицеллюлитном креме могут усилить некоторые растительные экстракты:

• сычуаньский перец;

• гесперидины;

• побеги яблони;

• водоросли.

В средствах по борьбе с целлюлитом кофеин часто комбинируют с карнитином и фосфатидилхолином — они ускоряют процесс расщепления жира, а кофеин усиливает лимфодренаж. Это является идеальным сочетанием для борьбы с целлюлитом и исправления рельефов.

 

Принимаем внутрь 

«Кофе из-за содержащегося в нем кофеина обладает свойством выведения из организма лишней жидкости, а целлюлит — это, прежде всего, гипергидрация определенных слоев кожи», — объясняет Евгений РЕПКО, главный специалист в области косметологии и физиотерапии клиники Golden Medical Group. Нарушение провоцирует накопление жидкости в подкожно-жировом слое и формирует неровности рельефа (целлюлит). Кофеин способствует повышению лимфодренажа через усиление выведения жидкости. Поэтому кофеин часто добавляют в средства наружного применения, предназначенные для борьбы с целлюлитом. 

 

Кофейный скраб

К З-м столовым ложкам кофейной гущи добавьте 3 столовые ложки соли (желательно морской) и 1/2 чайной ложки оливкового масла. Чтобы придать скрабу приятный аромат, добавьте немного корицы или пару капель эфирного масла. Все перемешайте и втирайте в кожу около 5 минут. Если хотите усилить эффект, перед нанесением скраба распарьте кожу, полежав в теплой ванне.

Популярное

28.08.2013

Зеленый кофе для

Имбирный чай, травяной чай, слабительный

View

16.09.2013

Пояс для похудения:

Этот способ похудения преподносится нам как

View

28.08.2013

Белье (шорты) для

Если до сих пор вы не знали, что такое белье

View

27.08.2013

Как найти диетолога в

«Всё! Не могу так больше жить – сажусь на

View

04.02.2014

Правильное питание -

Мы едим по многим причинам, чтобы: 1) жить,

View

Популярное в категории

Таблица соотношения веса ...

На странице показаны таблицы нормального веса в соответствии с ростом ...

View

Правильное питание - ...

Мы едим по многим причинам, чтобы: 1) жить, 2) расти, 3) оставаться ...

View

Для чего нужны белки?

Их название в переводе с греческого protos означает "первый", ...

View

Популярные диеты

Диета Магги (Маргарет ...

Этот рацион получил название не в честь небезызвестных бульонных ...

View

Диета "17 дней" от ...

Невероятно популярная в США наконец-то добралась и до нас. Неужели и ...

View

Интервальная диета

«Ешь, молись, люби» - название популярной мелодрамы. «Ешь, ...

View
  • Prev
  • Диетологи Минска
Scroll to top