Если у диетологов отношение к нему однозначно негативное, то у косметологов - двойственное. С одной стороны, на основе сахара создают действенные средства, а с другой - препараты для защиты от его воздействия на кожу.

 

О том, что сахар - это «белая смерть», мы слышим с детства. Но чаще всего не считаем это поводом, чтобы совсем от него отказываться. «Я могу перетерпеть голод, но без сладкого и дня не проживу! - признается 25-летняя Галина, аспирантка престижного вуза. - Иначе в какой-то момент у меня могут начать трястись руки, болеть голова...» Ее ощущения знакомы многим. Нутрицианисты бьют тревогу, сравнивая сахарную зависимость с наркоманией. Таким образом, пристрастие к сладостям становится уже не просто опасным, но и порицаемым в обществе. Есть прилюдно десерты или конфеты в наш век здорового образа жизни - категорически не комильфо, и многие этого стесняются...

 

Сладкий голод

Но откуда же у нас такая тяга к сладкому, а не к кислому или соленому? Дело в том, что рафинированный сахар появился на наших столах сравнительно недавно, около 200 лет назад.

Натуральным веществом его назвать нельзя: в такой высочайшей концентрации в природе он просто не встречается. И наш организм, соответственно, не обладает ресурсами для правильного усвоения этого продукта. Чтобы переварить чистый сахар, он вынужден тратить массу микроэлементов. В частности, хрома и магния, которые отвечают за доставку и усвоение глюкозы клетками. Как только их количество снижается, полноценный метаболизм становится невозможным. Вместо того чтобы извлекать из сахара энергию, организм будет перерабатывать его в жиры. Этим и объясняется пресловутое лениво-сонное состояние после десерта: клеткам мозга (а именно они первыми потребляют глюкозу) просто не на чем работать. И через какое-то время они вновь посылают сигналы SOS, ответом на которые будет новый приступ сладкого голода. Такой вот замкнутый круг.

 

Сахарозаменители ситуацию не спасут: их вкус лишь введет мозг в заблуждение. Настроившись на скорое поступление быстрых углеводов, он ответит на их отсутствие лишь новым всплеском «десертомании». И срыв будет неизбежен. К тому же существует ряд научных работ, обвиняющих сахарозаменители, в частности аспартам, в негативном воздействии на психику, депрессиях, бессоннице, хронической усталости и тому подобном**. Выходом диетологи считают употребление естественных форм глюкозы, которая содержится в меде, растительном экстракте стевии и фруктах. В отличие от концентрированного рафинада они легко усваиваются, не требуя «жертв» для своего расщепления. В крайнем случае специалисты посоветуют перейти на коричневый сахар или фруктозу: они не так резко воздействуют на наш обмен веществ. «Синдром отмены» рафинада будет продолжаться несколько дней, но потом ему на смену можно ожидать прилива энергии и бодрости.

 

Восстановить тонус кожи

Отдельная история - негативное воздействие глюкозы на коллаген: она буквально склеивает его волокна между собой, выключая из работы. В юности эти очаги быстро устраняются, но с возрастом, когда активность ферментов падает, количество так называемых глицированных волокон увеличивается. Кожа теряет тонус, становится дряблой и тонкой. Компенсировать эти потери помогут средства, стимулирующие выработку в коже специальных ферментов. Эти вещества подобно ножницам «вырезают» поврежденные фрагменты и активизируют производство полноценного коллагена. С другой стороны, напрашивается логичный вопрос: можно ли избежать гликации, просто лишив себя сладкого? «Несмотря на то, что сахар вреден для здоровья в целом, количество потребляемых десертов на состоянии кожи не отражается, - объясняет директор по научным разработкам Lancome Вероник Дельвинь (Veronique Delvigne). - Уровень глюкозы в крови у нас постоянен (если человек не болен диабетом), а феномен гликации происходит не из-за избытка сахара в коже, а вследствие снижения активности ее ферментов».

 

Кристаллы красоты

К чести сахара нужно сказать, что наружно, в качестве компонента косметических средств, он действует более чем позитивно. Сахарные скрабы, сахарная депиляция позволяют обрести идеально гладкую кожу. А производные глюкозы - в частности манноза - обладают выраженным увлажняющим эффектом, и их часто включают в гидратирующие кремы (Aquasource Nuit, Biotherm). В прошлом году ученые Yves Saint Laurent сделали ставку на гликаны - естественные сахара, присутствующие в нашей коже, которые отвечают за коммуникацию между клетками. Чем их больше, тем дольше она остается молодой. В результате возникла антивозрастная линия Forever Youth Liberator, активный комплекс которой позволяет воссоздавать утраченные с возрастом гликаны.

 

Симфония наслаждения

В парфюмерии десерты по праву заслужили призвание и почет. Ароматы кондитерской вдохновляют уже не первое поколение именитых «носов». Все началось с того, что в 1994 году Тьерри Мюглер решил воссоздать аромат ярмарочных сладостей из своего детства в запахе Angel, Thierry Mugler, с нотами пралине и ванили. Этот парфюм послужил родоначальником так называемого «гурманского» направления в парфюмерии. Ванильные Dolce Vita, Dior, лакричные Lolita Lempicka, карамельные Candy, Prada, равно как и La Petite Robe Noire, Guerlain, с нотами вишневой пастилы - в разное время эти десертные ароматы становились хитами продаж и получали лестный титул «сексуальных». Так что раз уж сладости сегодня объявлены вне закона, то никто не помешает нам ими благоухать, разжигая совсем другие аппетиты. 

Популярное

28.08.2013

Зеленый кофе для

Имбирный чай, травяной чай, слабительный

View

16.09.2013

Пояс для похудения:

Этот способ похудения преподносится нам как

View

28.08.2013

Белье (шорты) для

Если до сих пор вы не знали, что такое белье

View

27.08.2013

Как найти диетолога в

«Всё! Не могу так больше жить – сажусь на

View

04.02.2014

Правильное питание -

Мы едим по многим причинам, чтобы: 1) жить,

View

Популярное в категории

Таблица соотношения веса ...

На странице показаны таблицы нормального веса в соответствии с ростом ...

View

Правильное питание - ...

Мы едим по многим причинам, чтобы: 1) жить, 2) расти, 3) оставаться ...

View

Для чего нужны белки?

Их название в переводе с греческого protos означает "первый", ...

View

Популярные диеты

Диета Магги (Маргарет ...

Этот рацион получил название не в честь небезызвестных бульонных ...

View

Диета "17 дней" от ...

Невероятно популярная в США наконец-то добралась и до нас. Неужели и ...

View

Интервальная диета

«Ешь, молись, люби» - название популярной мелодрамы. «Ешь, ...

View
  • Prev
  • Диетологи Минска
Scroll to top