По статистике, проблемы с желудочно-кишечным трактом имеет каждый третий житель планеты. Работа дигестивной системы индивидуальна.

У одних метаболизм отличный и организм справляется с любыми комбинациями продуктов. У других она более чувствительна, и правильный подход к составлению рациона может оказаться для них решением различного рода проблем, возникающих при пищеварении, — ко ликов, вздутий. Определить опасные для себя сочетания можно эмпирическим путем — т.е. методом проб и ошибок.

 

Разделяй и властвуй

Проблемы с пищеварением могут привести к тому, что необходимые микроэлементы и витамины будут хуже усваиваться из пищи. Сторонники раздельного питания утверждают, что на переваривание продуктов требуется разное время. Например, фруктов и легкоусвояемых углеводов — 30-60 минут; овощей, зерна и бобовых — 1-2 часа, мясо и рыба перерабатываются организмом не менее 3-4 часов, а мидии и устрицы — около 8 часов. Когда вы комбинируете продукты с разным временем переваривания, система дает сбой. Однако многие современные диетологи считают проблему надуманной. Улучшение в работе желудка после перехода на раздельное питание они объясняют обычной реакцией организма на более простые по составу блюда.

 

Сочетания несочетаемого

Специалист по аюрведе советует отказаться от таких комбинаций:

1. Фрукты с любыми продуктами. 

Например, клубника с салатом, сальса из манго с рыбой, виноград с сыром.

Почему. На переваривание фруктов уйдет не более часа, тогда как рыба, сыр или овощи будут перевариваться минимум в 2 раза дольше. Фрукты задержатся в пищеварительной системе, и начнется процесс брожения.

Что делать. Есть фрукты за 30-60 минут до основного приема пищи.

2. Животные белки и крахмал.

Например, мясо с картошкой, птица с пастой, ветчина с хлебом.

Почему. По теории раздельного питания, для переработки белка и углеводов желудок вырабатывает разные ферменты и соки. Однако врач не отрицает, что подобные сочетания традиционны для многих кухонь, и едят такие блюда веками, не испытывая проблем с ЖКТ.

Что делать. Добавлять к таким комбинациям больше овощей.

3. Жир с фаст-фудом.

Например, оливки с хлебом, тунец с майонезом, жареное мясо с маслом.

Почему. Для переваривания жира печень и поджелудочная вырабатывают соли, которые, встречаясь в желудке с другими ферментами, могут вызвать дискомфорт. Что делать. Комбинируйте растительные масла с сырыми овощами.

 

Справка 

Белки в сочетании со сложными углеводами в качестве завтрака или обеда лучше насытят. К тому же вы не будете переедать во второй половине дня. 

 

Мнение эксперта

Это надуманная проблема. Любые сочетания продуктов (тем более, традиционные для того или иного населения) при разумном подходе к составлению рациона не могут нанести вреда организму. Хищники время от времени употребляют траву, а травоядные едят личинок и насекомых, при этом не испытывая проблем с пищеварением. Наш организм изначально настроен на смешанный тип потребления. Переработка пищи начинается еще в ротовой полости и пищеводе, где сложные углеводы расщепляются на простые. Так что говорить о разнице во времени переваривания не приходится.

Популярное

28.08.2013

Зеленый кофе для

Имбирный чай, травяной чай, слабительный

View

16.09.2013

Пояс для похудения:

Этот способ похудения преподносится нам как

View

28.08.2013

Белье (шорты) для

Если до сих пор вы не знали, что такое белье

View

27.08.2013

Как найти диетолога в

«Всё! Не могу так больше жить – сажусь на

View

04.02.2014

Правильное питание -

Мы едим по многим причинам, чтобы: 1) жить,

View

Популярное в категории

Таблица соотношения веса ...

На странице показаны таблицы нормального веса в соответствии с ростом ...

View

Правильное питание - ...

Мы едим по многим причинам, чтобы: 1) жить, 2) расти, 3) оставаться ...

View

Для чего нужны белки?

Их название в переводе с греческого protos означает "первый", ...

View

Популярные диеты

Диета "17 дней" от ...

Невероятно популярная в США наконец-то добралась и до нас. Неужели и ...

View

Диета Магги (Маргарет ...

Этот рацион получил название не в честь небезызвестных бульонных ...

View

Интервальная диета

«Ешь, молись, люби» - название популярной мелодрамы. «Ешь, ...

View
  • Prev
  • Диетологи Минска
Scroll to top